叶绿素广泛存在于果蔬等绿色植物安排中，并在植物细胞中与蛋白质结组成叶绿体。当植物细胞逝世后，叶绿素即游离出来，游离叶绿素很不安稳，对光、热较灵敏;在酸性条件下叶绿素生成绿褐色的脱镁叶绿素，在稀碱液中可水解成鲜绿色的叶绿酸盐以及叶绿醇和甲醇。高等植物中叶绿素有两种：叶绿素a 和b，两者均易溶于乙醇、丙酮和氯仿。

  叶绿素的含量测定办法有多种，其间主要有：1.原子吸收光谱法：经过测定镁元素的含量，从而直接核算叶绿素的含量。2.分光光度法：使用分光光度计测定叶绿素提取液在最大吸收波长下的吸光值，即可用朗伯—比尔规律核算出提取液中各色素的含量。

  叶绿素a和叶绿素b 在645nm 和663nm 处有最大吸收，且两吸收曲线nm 处。因而测定 提取液在645nm、663nm、652nm 波长下的吸光值，并依据经历公式可别离核算出叶绿素a、叶绿素b 和总叶绿素的含量。

  仪器 分光光度计、电子顶载天平(感量0.01g)、研钵、棕色容量瓶、小漏斗、定量滤纸、吸水纸、擦境纸、滴管。

  取新鲜植物叶片(或其它绿色安排)或干资料，擦净安排外表污物，去除中脉剪碎。称取剪碎的新鲜样品2g，放入研钵中，加少数石英砂和碳酸钙粉及3mL95%乙醇，研成均浆，再加乙醇10mL，持续研磨至安排变白。静置3～5min。 取滤纸1张置于漏斗中，用乙醇湿润，沿玻棒把提取液倒入漏斗，滤液流至100mL 棕色容量瓶中;用少数乙醇冲刷研钵、研棒及残渣数次，最终连同残渣一同倒入漏斗中。 用滴管汲取乙醇，将滤纸上的叶绿体色素悉数洗入容量瓶中。直至滤纸和残渣中无绿色停止。最终用乙醇定容至100mL，摇匀。 取叶绿体色素提取液在波长665nm、645nm 和652nm 下测定吸光度，以95%乙醇为空白对照。

  依照试验原理中供给的经历公式，别离核算植物资料中叶绿素a、b 和总叶绿素的含量。